مقادير البيتيفور فاطمة ابو حاتي

المكونات:

• 2 كوب (250 جرام) دقيق أبيض فاخر
• 1 كوب (227 جرام) زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
• ½ كوب (100 جرام) سكر بودرة
• 1 بيضة كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• رشة ملح
• للتزيين (اختياري):
• مربى (فراولة، مشمش، توت)
• شوكولاتة ذائبة (بيضاء، داكنة)
• مكسرات مفرومة (فستق، لوز، بندق)
• جوز الهند المبشور
• سكر ملون (سبرينكلز)

خطوات التحضير:

1. تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر البودرة معًا باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا. يجب أن يكون لون الخليط فاتحًا وقوامه هشًا. هذه الخطوة مهمة جدًا للحصول على بيتيفور هش.
2. إضافة البيض والفانيليا: أضيفي البيضة والفانيليا السائلة إلى خليط الزبدة والسكر، واخفقي جيدًا حتى تتجانس المكونات. تأكدي من عدم وجود تكتلات من الزبدة أو السكر.
3. إضافة الدقيق والملح: في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والملح. ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة والبيض، واخفقي على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة متماسكة. تجنبي الإفراط في العجن، فقط اخلطي المكونات حتى تتجانس.
4. تشكيل البيتيفور: ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع على شكل نجمة أو أي شكل تفضلينه. اضغطي على الكيس لتشكيل البيتيفور على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اتركي مسافة صغيرة بين كل قطعة بيتيفور. يمكنك أيضًا استخدام قطاعات البسكويت لتشكيل البيتيفور إذا كنتِ تفضلين ذلك.
5. الخبز: سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اخبزي البيتيفور لمدة 12- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأسفل. راقبي البيتيفور جيدًا أثناء الخبز لتجنب حرقه.
6. التبريد والتزيين: أخرجي البيتيفور من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا على الصينية قبل نقله إلى طبق التقديم. بعد أن يبرد البيتيفور، يمكنك تزيينه بالمربى، الشوكولاتة الذائبة، المكسرات المفرومة، جوز الهند المبشور، أو السكر الملون.
7. للتزيين بالمربى: ضعي كمية صغيرة من المربى بين قطعتين من البيتيفور.
8. للتزيين بالشوكولاتة: اغمسي نصف قطعة البيتيفور في الشوكولاتة الذائبة، ثم زينيها بالمكسرات المفرومة أو جوز الهند المبشور.
9. التقديم: قدمي البيتيفور في طبق التقديم واستمتعي بمذاقه اللذيذ.